Trần Đại Vinh
Tại Thừa Thiên Huế đã có các loại rượu cất từ gạo hay nếp nổi tiếng xưa nay, như rượu Vinh Thanh, rượu chuồn (làng An Truyền), rượu Phong Chương, rượu Thủy Dương.
Các loại rượu này còn được dùng để ngâm rượu thuốc với các phương thang cổ truyền. Trong đó nổi tiếng nhất là Minh Mạng Hoàng đế ngự tửu.
Mặc dù chưa phát hiện các văn bản gốc của triều đình về các toa rượu bổ này, nhưng trong giới lương y đã lưu truyền các phương thang này do tổ tiên là ngự y của vương triều Nguyễn ghi chép được.